杭州召开中国当代茶文化发展论坛-【新闻】

杭州召开中国当代茶文化发展论坛

5月17日下午，作为首届中国国际茶叶博览会四大主体活动之一的中国当代茶文化发展论坛率先召开。

六茶共舞谋创新

论坛提出以树立‘六茶共舞’新理念，推进中国绿茶新发展为主题，总结了近年来国内外六茶共舞的理论、实践探索，把脉我国绿茶产业，探索如何让绿茶插上文化和科技的翅膀飞得更高更远。

所谓六茶，即喝茶、饮（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶。‘六茶共舞’是个有机的整体，既要有做精茶叶、做强品牌的匠心之道，更要有跨越茶叶做强茶产业的创新之道。改过去人们认为茶只能饮用的刻板印象，通过健康、旅游、文化等新面孔全面渗透进人们的日常生活中。中国国际茶文化研究会会长周国富表示。

这样的跨越和创新在杭州已经有了实践。今年2月，龙坞茶镇签下51亿元的PPP‘大单’，对茶镇的核心位置进行开发。我们希望通过3年到5年努力，创建成5A级景区。龙坞茶镇杭州之江经营管理集团有限公司总经理朱军告诉记者。

余杭径山镇也正在依托茶叶打造特色旅游产业。

以打造禅茶文化为主题的国际休闲目的地度假酒店项目就选择落地径山镇。这个占地面积300余亩、建筑面积34.6万平方米的项目建成后，将成为华东地区规模*、设施*全的度假目的地。

截至目前，休闲观光茶旅游（农家乐）遍布全市，从业人员1.86万人，增值9.15亿元。年接待游客总量千万人次以上、实现旅游收入超10亿元。

眼下，杭州正在力争打造一个又一个规模化、园林化、集约化的名茶生产基地。目前，全市建有43个高标准高质量的都市农业茶叶示范园区和8个省级茶叶精品园，已建成标准化茶园4.92万亩，其中千亩以上基地15个，面积2.2万亩。

茶艺表演传文化

论坛内茶界专家论道发展，论坛外茶艺表演引人注目。

来自浙江大学茶艺队的队员们在会场外一字排开，分别为来宾演示绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶六大茶类的冲泡茶艺。

只见优雅举止间，沸腾的热水以轻柔的方式冲入茶壶，茶叶在氤氲中片片舒张开来，透出黄的、绿的、红的茶汤，现场茶香四溢。

茶艺队队员王嘉忆是浙大茶学系本科学生，她今天为来宾冲泡的是安徽霍山黄芽。她介绍，茶艺各有流派，每个流派都有各自的章法仪程，而她所在的浙大茶艺队，师承我国现代茶艺的奠基人之一童启庆，即童一家流派。

她为记者演示了茶艺表演主要流程：*步是行礼。茶艺师要站立，向茶客行真礼，即90度鞠躬礼，坐定后，再行一个草礼，即30度颔首；赏杯、温杯后，将3克左右的茶叶放入茶壶，用适应水温的水温润泡，让茶叶舒张，释放香气。在这个过程中有个动作叫摇香，茶艺师要用右手执壶逆时针向茶客展示，寓意迎客来；这个环节完毕后，在壶中注入适当水量冲泡，并在等待过程中洗杯；大约3分钟左右，茶叶出汤，茶艺师将茶水分杯、奉茶于茶客。

现场的茶艺表演获得阵阵好评，连歪果仁朋友们都纷纷点赞，有位来自印度的茶文化爱好者不停地拍照，将每个环节都记录下来。

现在，我们茶艺队成员不仅有来自茶学专业的，更多的是其他专业与茶研究无关的专业。越来越多的年轻人爱上喝茶，对茶文化产生兴趣。浙大茶艺队队长吴学进表示。

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