夏天,最该吃的不是黄瓜,而是它
发布时间:2022-07-07 09:42:55
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夏天,最该吃的不是黄瓜,而是它时雨及芒种,四野皆插秧。芒种,是仲夏时节开始的标志,天气炎热、雨水频繁,由于气候的变化,使人闷热疲乏感加剧,俗话说多吃苦,防中暑,芒种时节,饮食上记得要减酸增苦,多吃一些苦味的食物。苦瓜是夏季的应季蔬菜,不仅营养非常丰富,还含有蛋白质、各种氨基酸、苦瓜甙、维生素等人体不可缺少的营养物质,糖和脂肪的含量都非常低,维生素C的含量更是居瓜类之首,清凉解渴、解劳乏、清心明目,是夏季饭桌上很好的选择!今天为大家一道美味的酿苦瓜,软绵的苦瓜微苦回甘,搭配香味浓郁的糯米,甘凉美味,清爽好吃。盛夏的燥热一下子就被轻易地驯服。酿苦瓜食材准备:苦瓜2根,糯米1碗,干香菇7片,五花肉50克,生姜、大蒜少许,盐1小勺,生抽2勺1、准备一些干香菇,我用的是那种菇面大而圆、菇肉薄、比较扁的干香菇,这种香菇香味浓郁、菇质松软,而且薄薄的一片不用泡那么久,一般5分钟左右就能泡软。把香菇、生姜、大蒜都切碎备用。2、糯米提前浸泡2小时,泡好后放入电饭锅,加入和米面平齐的清水,按下煮饭键,糯米饭煮好后盛出搅散晾凉备用。糯米饭煮得软一点湿一点也没关系。3、选择大小粗细均匀的苦瓜,切成高度相等的苦瓜段,然后用汤匙把苦瓜中间的白瓤刮干净,特别是旁边贴着苦瓜肉那一层白白的东西,尽量都刮掉。4、烧一锅水,放入几滴油和少许食盐,水沸腾后放入苦瓜煮1分钟左右,进一步去除苦瓜的苦味,把苦瓜先煮到五分熟,蒸熟后也更软更好吃。苦瓜煮好后捞起过一下凉水放着备用。
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