晚饭做几道家常菜，美味十足，营养健康

晚饭做几道家常菜，美味十足，营养健康

辣椒炒肉

食材：尖椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。

调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。

做法：

1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。

2、净锅炙热入青椒，用勺子将青椒内炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。

豆酱土鸡

食材：净跑山鸡600克，香菇200克。

辅料：葱段50克，大蒜50克，青红美人椒100克，葱丝适量。

调料：黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量。

做法：

1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块，青红美人椒洗净切成段，待用。

2、锅入菜油烧热，倒入鸡块煸炒至变色，放入葱段和大蒜一起煸炒，放入香菇块，掺入适量的水，烧至鸡肉软熟。

3、接着放入青红美人椒段，调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，起锅装入盛器时撒些葱丝，即成。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀，葱姜蒜洗净切末

3、锅内放油，放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4、另起锅放油炒香葱姜蒜，把煎好鱼块入锅炒匀

5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

6、倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁，放入味精翻炒均匀即可

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