孕产食谱：豆尖竹荪鸡

发布时间2021-03-2509:00:00作者创业加盟店经营范围快餐门店数量72家投资金额10~20万查看加盟信息

特色:清淡却滋味浓厚，鸡汤的鲜、竹荪的鲜、豌豆尖的鲜，每一层鲜味都像一缕春风一样使人舒畅，恬静。

用料

食材

净三黄鸡1只

春笋100g

竹荪10g

豌豆尖50g

香葱1棵

老姜2片

调料

盐1茶匙(5g)

做法

1、净三黄鸡洗净，斩成大块。竹荪放入碗中，加入足量冷水浸泡2小时至泡发。春笋剥掉笋壳，切掉根部老硬部分，切成滚刀块备用。豌豆尖将老硬的茎叶择去，洗净后控干备用。香葱洗净打结备用。

2、锅中放入足量冷水，将三黄鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净，将煮锅中的水弃之不用。

3、另取一个汤煲，注入足量冷水，大火烧开后放入汆烫过的鸡块、竹荪、香葱结、老姜片，再次沸腾后调成小火加盖煲煮2小时。

4、在汤煲中加入春笋块继续煲煮40分钟，调入盐后放入豌豆尖，待豌豆尖变色，熄火即可上桌。

魅力辣妈【】产后恢复中心小编

小贴士

处理三黄鸡

三黄鸡买回后先用流动水冲洗干净，然后仔细拔除未处理干净的杂毛，重要的是要将肋骨间残留的血块和组织清除干净，以确保煲好的汤滋味纯正汤色清亮。

择豌豆尖

通常市场购买回的豌豆尖底部都有一段比较老硬，非常影响口感，需要去掉。弯曲茎部能够自然折断的地方以下就是需要丢弃的部分。一般情况下，从顶端向下数优先个分叉往下的叶片和茎杆需择去不用。

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